|
|
Varkensvlees Met Vijfkruidenpoeder
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
Voor de rode kettiepuree [3-4 eetl.]
12 kleine chillipepers,fijngehakt
3 teentjes knoflook,geperst
1 stengel citroengras,fijngesneden
1 kleine ui, fijngehakt
1 theel. gemberwortel, geraspt
2 theel. korianderblaadjes, fijngehakt
1/4 theel. komijnpoeder
1 theel. garnalenpuree [trassi]
2 eetl. plantaardige olie
verdere ingredienten
700 gr. varkenslappen
2 eetl. arachideolie
1 eetl. rode kerriepuree
Voorbereiding:
Pureer voor de rode kerriepuree chillipepers, knoflook, citroengras en ui met een stamper en vijzel.
voeg op de olie na alle andere ingredienten toe en blijf pureren, voeg daarna de olie toe.
snijd het vlees in reepjes van 4 cm. en zet ze apart.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een wok, voeg de kerriepuree toe en roerbak dit 2 min., roer de vissaus, sojasaus, suiker, vijfkruidenpoeder en citroengras erdoor en roerbak het geheel 3 min.
voeg het vlees toe en bak het al roerende 10 min. totdat het vlees gaar is.
serveer het vlees warm met verse koriander en gedraaide limoenschijfjes
|
|
|